Como separar a clara da gema do ovo



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É uma operação comum e fundamental em qualquer preparação culinária mas quantos de nós conseguimos executá-la sem problemas? Sejam francos: poucos, de certeza. Daria jeito, portanto, que alguém inventasse um utensílio que permitisse separar a clara da gema com eficácia e sem stress. Pois bem, alguém inventou e alguém com um sentido de humor duvidoso, a julgar pelo aspecto. O "separador" é um vulgar caneco de barro com o aspecto de uma cabeça de olhar melancólico e um enorme nariz. E não se pense que esta parte é dispensável. Vejam como funciona.

Parte-se um ovo e derrama-se todo o seu conteúdo dentro do vaso. De seguida inclina-se a "cabeça" para a frente e... magia! A clara escorre pelas narinas enquanto que a gema fica retida no fundo. A imagem é elucidativa.

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benjamin júnior

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